We beginnen uw ervaring met een welgekomen "agua fresca" terwijl we meer te weten komen over de geschiedenis van de Mexicaanse keuken. Daarna zullen we gedetailleerde uitleg van recepten en ingrediënten met u delen om klaar te staan om naar de keuken te gaan voor een hands-on kookervaring. We bereiden ons voor: Tacos al Pastor (varkensvlees), Tacos de Barbacoa (rundvlees), Tacos Campechanos (rundvlees en varkensvlees), Drie Mexicaanse salsa's en handgemaakte tortilla's. Geniet nadien van de lunch die je bereid hebt met een combinatie van ambachtelijk mezcal, Mexicaans ambachtelijk bier of Mexicaanse wijn. De ochtendles omvat een markttour naar Mercado de Medellin (op loopafstand). We zullen de geschiedenis, organisatie en aanbiedingen van de markt toelichten terwijl we een aantal van hun hoofdzalen bezoeken en een proeverij houden van geselecteerde marktkraampjes.