Als u op zoek bent naar een snelle, toeristische activiteit, is dit waarschijnlijk niets voor u. Deze ervaring speelt zich af in mijn huis in Milaan, waar ik kleine groepen host en echte Italiaanse kookles geef zoals het eigenlijk moet. Ik ben Rafael — Ik werkte in professionele keukens voordat ik besloot om iets persoonlijkers te maken, waar mensen echt kunnen begrijpen wat ze doen, niet alleen instructies volgen. We beginnen met een proeverij van zorgvuldig geselecteerde olijfolie en balsamicoazijn, met ambachtelijk brood en wijn — niet als formaliteit, maar om smaak te begrijpen. Daarna bereiden we een goede tiramisu, en verse eierpasta vanaf nul. Geen binnenwegen. Geen kant-en-klare ingrediënten. Je leert technieken die je daadwerkelijk kunt hergebruiken — niet alleen recepten. We eindigen met het koken van twee sauzen : – Een evenwichtige, klassieke pomodoro – Een Parmigiano Reggiano saus die de meeste mensen nog nooit hebben geprobeerd Aan het eind gaan we samen zitten en eten — zoals het hoort. Kleine groep. Echt koken. Geen compromissen.