Onze eerste stop is bij La Viña Neyen, bekend om zijn focus op het produceren van wijnen van hoge kwaliteit. Neyen, opgericht in 2002, onderscheidt zich door zijn iconische mix van Carmenère en Cabernet Sauvignon, die de geschiedenis en het unieke karakter van de regio weerspiegelt. De wijngaard beschikt over eeuwenoude wijngaarden uit de 19e eeuw, een van de oudste in de vallei, aangeplant in mineraalrijke bodems. Na een bezoek aan deze emblematische erfgoedwijngaard gaan we naar Viña Montes, eigendom van de zogenaamde “Heer van de Chileense wijn”, Aurelio Montes. Deze spectaculaire en imposante wijnmakerij ligt op een prachtig terrein dat u kunt verkennen tijdens een ingenieuze rondleiding langs de hellingen van de heuvels die deze exclusieve subvallei genaamd Apalta omringen. In Viña Montes zelf kun je de kans niet missen om te lunchen in restaurant Fuegos de Apalta, gerund door de prestigieuze chef-kok Francis Mellman, een expert in vlees en vuur, die een unieke ervaring biedt.