Kom naar Mercado Cardonal, de bruisende boerenmarkt van Valparaiso, waar je het menu voor onze klas helpt vormgeven. Na het selecteren van verse ingrediënten gaan we naar onze goed uitgeruste keuken, die een prachtig uitzicht over de stad biedt. We beginnen met het bereiden van een klassieke Chileense pebre met levendige tomaten, knapperige uien en aromatische koriander (of bieslook, als je dat liever hebt). Vervolgens rol je je mouwen op om je eigen ovengebakken empanadas te kneden en te maken, waarbij je kunt kiezen uit traditionele Pino (vlees) of een rijke kaasvulling. Als empanadas niet je keuze zijn, kun je kiezen voor een gevulde avocado of een ander plantaardig voorgerecht. De culinaire reis gaat verder met uw selectie van vijf typische Chileense gerechten. Opties zijn onder andere de stevige Charquicán (met of zonder vlees), troostende Cazuela (met kip of vlees), de seizoensgebonden Pastel de Choclo (een heerlijke maïstaart), de delicate Cancato (met botervis of zalm), of een verfrissende portie Ceviche. We eindigen met een glas wijn en/of een klassieke Pisco Sour. Om de ervaring compleet te maken, kunt u genieten van een dessert met seizoensfruit – een zoete, verfrissende finale die de maaltijd perfect aanvult.