Tijdens de rondleiding door Castelbuono ontdek je een klein middeleeuws dorp op een paar minuten rijden van Palermo en in de buurt van Cefalù, in het hart van het Madonie Park, waar je je kunt onderdompelen in steegjes met de geur van vers gebakken brood. We lopen door de hoofdstraat en ontdekken de geschiedenis van het oude dorp tot aan het belangrijkste monument, het kasteel van Ventimiglia.

De tour gaat verder met een bezoek aan het kasteel dat in de veertiende eeuw door de adellijke familie Ventimiglia werd gebouwd met architectonische elementen van verschillende stijlen zoals Arabisch, Normandisch en Zwabisch die harmonieus samengaan in een structuur met een gordijnmuur die toegankelijk was via de poort Porta Sant 'Anna. Binnen in het kasteel bevindt zich de prachtige Palatijnse Kapel van Sant 'Anna waar de Heilige Schedel van de Heilige op het hoofdaltaar ligt met een frontaal in koraal, goud en parels en waar je kostbare stucwerk op een gouden achtergrond en kostbare cherubijnen in wit marmer kunt bewonderen.

We vervolgen de rondleiding en verlaten het kasteel en gaan richting het Piazza Margherita plein waar we de kerk van Santa Maria Assunta zullen bezoeken, ook wel bekend als Matrice Vecchia. De oude kerk, gebouwd in de veertiende eeuw op de ruïnes van een heidense tempel, heeft een elegante renaissancegevel met een portiek versierd met een barok portaal en een achthoekige torenspits bedekt met majolica. Een paar stappen verder eindigt de rondleiding met een moment van ontspanning met het proeven van de typische snoepjes van Castelbuono gemaakt met manna, een natuurlijke zoetstof, een natuurlijke hars verkregen uit de bast van de manna as, een typische plant van het gebied en fruit van het platteland dat het dorp omringt.