Ga met ons mee en laat het drukke Málaga achter je als je in een comfortabele nieuwe minibus de mediterrane heuvels van Mijas intrekt. In minder dan 30 minuten verruil je de drukte van de stad voor wijngaarden, frisse lucht en het kalme ritme van een klein, door een familie gerund wijnproject.

Je eerste stop is een wijngaard op een heuvel op ongeveer 400 meter boven zeeniveau, rondom het familiehuis van de wijnmaker. Drie kleine percelen (ongeveer 900 wijnstokken) lopen over in de richting van de zee, en op heldere dagen kun je helemaal tot aan Afrika kijken. Kippen zwerven over het land, een geit houdt de wacht en een vriendelijke hond en een paar katten herinneren je eraan dat dit een levend huis is, geen opgevoerde attractie.

Met je eerste glas in de hand maakt je gids van het landschap een heldere, plezierige masterclass: druiven, microklimaat, bodem, landbouwkeuzes en hoe dit nederige thuisproject een stille referentie werd voor lokale toprestaurants. Je proeft niet alleen, je begrijpt ook waarom de kwaliteit zo hoog is.

Vervolgens bezoek je een piepklein “garage” wijnhuis dat verborgen ligt in een industriële hoek van Mijas. Buiten ziet het eruit als een normaal pakhuis. Binnen voelt het als een geheime kelder: tanks, vaten en flessen van een producent die meer geeft om smaak, puurheid en geduld dan om etiketten of marketing. Deze wijnen worden niet verkocht in supermarkten of online. Bijna elke fles wordt via één luxe distributeur toegewezen aan toprestaurants aan de Costa del Sol, dus hier proeven voelt echt exclusief.

Hier proef je minstens 6 lokale wijnen, meestal wit, rosé en rood, plus (afhankelijk van de dag) kleine verrassingen zoals vermouth, sinaasappel of mousserende wijnen. Alles is low-intervention en natuurlijk gemaakt, gemaakt zonder toegevoegde sulfieten, gefermenteerd met inheemse gisten en krijgt de tijd om precies en expressief te worden.

Om de ervaring aan te scherpen ontvangt elke gast een individueel tapas-pairingbord in chef-stijl: verfijnde, hapklare tapas die zijn gecreëerd om elke wijn te benadrukken. Je wordt door de combinaties geleid om contrasten te versterken en aroma, textuur en afdronk te benadrukken. Seizoensgebonden voorbeelden zijn bijvoorbeeld gekruide tabbouleh, romige ensaladilla rusa, rijst met Iberische secreto en wilde paddenstoelen, zalmpaté met jam van rode peper op knapperige toast en gerookte sardine afgewerkt met een vleugje koriander. Om te delen aan tafel: Spaanse tortilla, ambachtelijke kazen uit Málaga, eersteklas Iberische vleeswaren, chips en knapperige broodjes.

Gebotteld water is inbegrepen tijdens de hele tour, van ophalen tot wegbrengen.

Dit is een eersteklas ervaring in kleine groepen (vaak rond de 8 gasten) met een Engelssprekende gastheer die vertaalt, gidst en ervoor zorgt dat alles moeiteloos verloopt. De prijs weerspiegelt wat je krijgt: zeldzame wijnen met een beperkte distributie, intieme toegang tot de mensen achter de wijnen, gastronomische combinaties die zijn afgestemd op de wijnen, genereuze gastvrijheid en naadloos vervoer. Geen drukte, geen sluiproutes, alleen vakmanschap van wijnstok tot glas. Tegen de tijd dat je terugkeert naar Málaga, heb je niet alleen uitstekende wijnen geproefd, maar ben je ook een echt verhaal binnengestapt.