Traditioneel gedeeld tijdens bruiloften en andere feesten, is bananen sap (en bier!) Al lange tijd een centraal onderdeel van Rwandese partijen. Hoewel tegenwoordig bananensap gemakkelijk kan worden gekocht bij de plaatselijke winkel, is de traditionele techniek voor het maken van je eigen drank een veel grotere liefdesarbeid.

'S Morgens werk je samen met je landelijke gastheer aan het verzamelen van de groene bananen en de bladeren die nodig zijn om het proces te starten. Vervolgens graaf je een gat en begraaf je de bananen om in de loop van de tijd te rijpen.

Na een eenvoudige maaltijd met je gastgezin, ga je naar de kraan om water te verzamelen. Het rijpingsproces duurt vier dagen, maar maak je geen zorgen, je hoeft niet te wachten. Je gastheren zullen een aantal reeds begraven bananen hebben om op te graven. Je zult de bananen vervolgens schillen, pureren en zeven met traditionele technieken, en voila- je hebt authentiek bananensap gemaakt.

De dag eindigt weer in de plaatselijke pub waar het bier wordt gekookt en verkocht aan de lokale bevolking, zodat je het gemakkelijk kunt proeven en meenemen.