Ga mee op reis naar de bakermat van de Japanse sake bij Konishi Brewing Co. in Itami, in de prefectuur Hyogo. Ontdek een plek waar traditie, literatuur, vakmanschap en cultuur al heel lang met elkaar verweven zijn.

Ontdek de filosofie van de brouwerij, haar traditionele methoden en haar rol in het behoud van het erfgoed van Itami, waar het concept van heldere, gefilterde sake voor het eerst werd geïntroduceerd en zich later over het hele land verspreidde. Ontdek hoe nauwgezet vakmanschap, lokale ambachtelijke tradities en generaties aan brouwkennis samenkomen in elke batch, of het nu gaat om hun beroemde Japanse sake of hun zorgvuldig gebrouwen bieren, die allemaal hetzelfde streven naar kwaliteit weerspiegelen.

Terwijl je deze culturele plek ontdekt, kom je te weten hoe Konishi het verleden en de toekomst met elkaar wil verbinden door nieuwe manieren voor te stellen om van drank en eten te genieten, met combinaties, smaken en ervaringen die verfrissende kanten van de brouwcultuur van Itami laten zien.

Tijdens een proeverij kun je de diepte, het aroma en de verfijning van hun creaties proeven, waardoor je begrijpt waarom deze regio synoniem is geworden voor uitmuntendheid. Dit is meer dan zomaar een rondleiding door de brouwerij; deze ervaring is bedoeld als een meeslepende kennismaking met een levende traditie – een traditie die zich blijft ontwikkelen en tegelijkertijd het vakmanschap eert dat al generaties lang inspiratie biedt.