Deze ervaring combineert zelf koken, traditie en gezelligheid, en wordt afgesloten met het proeven van je eigen arancini, het vullen van cannoli-schalen en samen genieten van Siciliaanse wijn, in een ontspannen en gastvrije sfeer met uitzicht op de Middellandse Zee.
Wat je gaat doen
Je maakt stap voor stap samen met de chef een complete viergangenmaaltijd, verdeeld over zeven bereidingsstappen: ricottacrème maken, panelle bakken, arancini vullen, aubergines bakken, zoetzure uien bereiden, een salade samenstellen en tot slot cannoli-schelpjes maken. De nadruk ligt op ingrediënten en technieken die je thuis kunt namaken, met duidelijke uitleg en tijd om vragen te stellen.
Voorbeeld van een menu
- Panelle van kikkererwten
- Arancini in verschillende variaties
- Caponata met aubergines
- Salade met sinaasappel en venkel
- Siciliaanse cannoli met verse ricotta
Voedingsbehoeften
Laat ons van tevoren even weten of je bepaalde voedingsvoorkeuren, intoleranties of allergieën hebt. Als het kan, passen we het menu graag aan voor gasten die vegetarisch, veganistisch, glutenvrij of lactosevrij eten.
Wat is inbegrepen
Alle ingrediënten en benodigdheden, een aperitief met Siciliaanse mousserende wijn en hapjes. Bij de maaltijd krijg je een selectie Siciliaanse witte en/of rode wijnen die ik speciaal voor jou heb uitgekozen. Ik zorg ervoor dat er de hele dag door water, sap en Italiaanse koffie klaarstaat. En een kookboek in pdf-formaat, zodat je de recepten thuis kunt namaken. Als je daar toestemming voor geeft, kunnen foto’s van die dag op onze sociale media worden gedeeld.
Over je chef
Antonio Sireci is een chef-kok en sommelier met internationale ervaring. Hij vertelt over familietradities, lokale verhalen en handige trucs die de Siciliaanse keuken voor iedereen toegankelijk maken.
Zijn passie voor koken begon aan de keukentafel, waar hij toekeek en zijn moeder en oma hielp, en werd daarna verder ontwikkeld bij maestro Salvatore Cascino (geboren in 1929), een van de grootste traditionele Siciliaanse chef-koks van zijn tijd. Hij heeft op Sicilië en in het buitenland gewerkt, onder andere in de VS en Duitsland. In 2012 richtte hij Sicilian Food Lovers op om via praktische ervaringen de echte Siciliaanse huisgemaakte keuken te laten proeven in een gezellige sfeer.
