Tijdens de proeverij geniet u van twee glazen geselecteerd uit de oude reserves van de wijnmakerij, die elk een andere kant van het Dolomietenterroir uitdrukken. U kunt kiezen voor de Navarro Trento DOC Riserva, een klassieke mousserende wijn gemaakt van hooggelegen, met de hand geoogste druiven en ouder dan 60 maanden op de wijnmoer, geroemd om zijn fijne bubbels, Alpenfrisheid en tonen van witte bloemen, citrus en broodkorst. Als alternatief kunt u de Rosso Mancato IGT Vigneti delle Dolomiti ontdekken, een zeldzame interpretatie van Teroldego met elegante aroma's van rijp rood fruit, subtiele kruiden en een fluweelzachte, goed uitgebalanceerde smaak, of de Nero Viola IGT Vigneti delle Dolomiti, een diep, gestructureerd rood gemarkeerd door bramen, wilde kruiden, hints van donkere chocolade en een lange, complexe afdronk gevormd door houtveroudering. De ervaring wordt compleet gemaakt door een proefglas van 5 + 5 Rosso IGT Vigneti delle Dolomiti, een jonge, levendige rode wijn met frisse fruitige aroma's en een gemakkelijk te drinken karakter, perfect voor een ontspannen aperitief.