Begin je reis met een rondleiding door ons elegante kasteel en de omliggende wijngaarden, waar je het rijke verleden en het zorgvuldige vakmanschap ontdekt die onze wijnen zo bijzonder maken. Terwijl je door onze wijnkelder slentert, kun je je helemaal onderdompelen in het complexe proces van het wijnmaken, van druif tot glas.
Ga, onder begeleiding van onze deskundige familiemedewerkers, op een proeverijavontuur met 4 wijnen gemaakt van Merlot, Pinot Noir en andere inheemse druiven van ons landgoed:
Spinorosso IGT Toscana Rosso: Ontdek de erfenis van de markiezen van Malaspina met Spinorosso, een wijn die zijn middeleeuwse wortels eert. Deze wijn is gemaakt van zorgvuldig geselecteerde, volle en gezonde druiventrossen en laat de schoonheid en natuurlijke kwaliteit van onze wijngaarden goed tot hun recht komen. Hij heeft een gestructureerd, fris en elegant profiel en bevat zo min mogelijk sulfieten.
Fedespina IGT Toscana Rosso: Deze wijn is vernoemd naar een dappere voorvader die de markiezen beschermde en weerspiegelt onze toewijding aan traditie en kwaliteit. Met druiven uit onze vijftig jaar oude wijngaarden biedt Fedespina in elk glas een stralende, typische puurheid, die subtiele smaken en een sterke identiteit laat zien.
Ca' IGT Toscana Rosso: Ca' staat voor de hoogste uitdrukking van ons gebied en symboliseert ‘thuis’ en onze diepe liefde voor het land. De met de hand geselecteerde druiven worden verwerkt op basis van de bodemverschillen, wat resulteert in een pure Merlot die de microklimatologische omstandigheden en het unieke terrein van onze wijngaarden perfect weergeeft.
Bianco Fedespina IGT Toscana: Deze blend van Vermentino-, Durella- en Chardonnay-druiven, afkomstig van bijna vijftig jaar oude wijngaarden, belichaamt de stralende puurheid van ons terroir. De wijnstokken met een lage opbrengst leveren een wijn op met subtiele maar toch uitgesproken kenmerken die zijn sterke identiteit laten zien.
In onze wijnkelder hanteren we dezelfde respectvolle werkwijzen als in de wijngaard. De druiven worden ontsteeld en voorzichtig geplet, waarbij een deel van de hele druiven intact blijft voor de gisting in cementvaten. Dit proces zorgt voor een zachte en gelijkmatige gisting, gevolgd door een natuurlijke malolactische gisting en rijping in zorgvuldig geselecteerde Franse eikenhouten vaten.
Combineer je wijn met lokale lekkernijen, zoals ambachtelijke kazen en hartige ham, om de rijke smaken van onze selectie nog beter tot hun recht te laten komen. Elke wijn vertelt een verhaal over onze toewijding aan natuurlijke wijnbereiding, respect voor het milieu en de unieke band tussen de wijnstok, de mens en het gebied.
Laat je meeslepen door deze onvergetelijke ervaring, waarbij elke slok een bewijs is van de liefde en toewijding die in het maken van onze wijnen zitten. Ideaal voor stelletjes, gezinnen en vrienden die het leven op een kleinschalig familiebedrijf willen ontdekken.
