Deze privéervaring gaat verder dan het eten van pintxos. Het is een gecureerde reis naar het hart van de Baskische culinaire cultuur, ontworpen voor reizigers die diepgang, context en toegang willen.

Samen met je lokale deskundige gids verken je zeven zorgvuldig uitgekozen stops in de oude binnenstad van San Sebastián en de omliggende gebieden, waarbij je legendarische instellingen mixt met plekken waar de lokale bevolking echt van houdt. Onderweg ontdek je waarom deze stad een van 's werelds grootste culinaire hoofdsteden is geworden.

We beginnen met een bezoek aan een kleine ambachtelijke kaaswinkel die geliefd is bij de plaatselijke bevolking. Met meer dan 50 handgemaakte kazen achter de toonbank, elk met een eigen verhaal, kiezen we een proefdoos om later van te genieten.

Onze volgende stop introduceert moderne Baskische creativiteit. In een eigentijdse bar gerund door een jong, innovatief team genieten we van een kaasproeverij in combinatie met natuurlijke wijn, gevolgd door een van de iconische pintxos van de stad, gedurfd en vers bereid.

Van daaruit stappen we een van de meest iconische pintxo-bars van San Sebastián binnen, waar klassieke Baskische ingrediënten met technische vaardigheid en verbeeldingskracht worden geherinterpreteerd. Terwijl we door de omliggende straten lopen, vertelt je gids verhalen over de chef-koks en tradities die de lokale culinaire scene hebben gevormd.

In een eeuwenoude wijnwinkel pauzeren we voor een glas Patxaran, de traditionele Baskische sleepruimenlikeur, geserveerd met een delicaat plaatselijk gebakje. Een rustig moment dat eten, geschiedenis en het dagelijks leven met elkaar verbindt.

Daarna wordt het tempo opgevoerd met warme pintxos die op bestelling worden bereid, rechtstreeks uit de keuken. Afhankelijk van de dag proef je een langzaam gekookt ei, gebakken inktvis met verschillende sauzen of rijk varkensvlees in Baskische stijl.

We gaan verder naar een kleine, door vrouwen gerunde bar die bekend staat om zijn seizoensgebonden gerechten en gastvrije sfeer. Het is een echt plaatselijk juweeltje, zelden gevonden door bezoekers maar diep geworteld in het buurtleven.

De ervaring eindigt met een zoete finale in een historische banketbakkerij die beroemd is om pantxineta, een klassiek Baskisch dessert gemaakt van bladerdeeg en custardroom, vers gebakken en heerlijk.

Dit privéformaat biedt flexibiliteit, diepere verhalen en een ontspannen tempo dat is afgestemd op jouw interesses.