Nous commencerons l'excursion dans notre ferme biologique. Vous y verrez nos porcs Duroc prospérer, élevés en plein air, profitant du soleil et d'une nature intacte. Vous suivrez leur cycle de vie et comprendrez vraiment la différence entre l'élevage biologique en plein air et la qualité du produit final.
Le milieu environnant offre des merveilles uniques. Admirez un majestueux troupeau de chevaux espagnols de race pure qui paissent en liberté, et profitez d'une promenade paisible à travers nos anciennes oliveraies et nos vastes champs de céréales pour découvrir la richesse agricole de la vallée d'Ocón. La section se termine par la visite de notre moulin, où nous produisons des aliments biologiques pour nos animaux, une étape cruciale qui vous montrera comment nous bouclons de manière durable le cycle complet de notre production biologique.
Vous excursion nos installations où nous créons nos jambons et saucisses artisanales biologiques. Bien que les réglementations sanitaires empêchent de voir en direct le processus de production, nous vous dévoilerons tous les secrets grâce à une présentation vidéo détaillée expliquant en détail la salaison et l'art ancestral de la charcuterie.
Plongez-vous dans l'histoire et la culture du jambon espagnol, du célèbre « Jamón Ibérico de Bellota » — le jambon le plus prestigieux au monde — à nos propres jambons bio, uniques et savoureux. Vous apprendrez à distinguer les variétés, les appellations et les méthodes de production.
L'expérience se termine par une dégustation commentée de nos meilleurs jambons et saucisses artisanaux biologiques, une véritable explosion de saveurs. Chaque tranche sera parfaitement accompagnée de deux excellents vins de la Rioja (un rouge et un blanc), mettant en valeur les arômes et les saveurs de notre terre.