Klim in steltlopers (meegeleverd) en hoor van de oesterboer zelf die je als eerste meeneemt op een historisch avontuur waarin hij de reis van Matthew Flinders uitlegt. Waad het water in naar ons drijvende ponton waar je leert hoe oesters worden gekweekt en proef de meest verse oesters die je ooit zult proeven, rechtstreeks uit het water. Je krijgt de kans om Pacific Oysters en de Native Coffin Bay Angasi Oyster te proeven. Je krijgt ook een praktijkgerichte les waarin je leert je eigen oester te schillen. Je krijgt de kans om veel vragen te stellen, en tegen de tijd dat je weggaat, ben je een oester-officionardo!