Bites van Ioannina-eten en geschiedenis. We beginnen in het oude administratieve centrum van de stad Ioannina, bij de Klokkentoren, waar we een lokale favoriet proeven, bougatsa (een gebakje, zoet of hartig), vooral populair als opkikkertje in de ochtend. Daarna gaan we We krijgen onze eerste hap geschiedenis van Ioannina met een mooi uitzicht op het zuidoosten van Ioannina. Na die pauze zullen we genieten van een schotel met lokale kazen. Het platteland in Epirus staat vol met kruiden die bijdragen aan de kwaliteit van de geproduceerde melk, en daarom zijn de zuivelproducten hier behoorlijk uniek. We begeleiden de kaas met het lokale aperitief, tsipouro. Hiernaast proeven we het Griekse streetfood bij uitstek: gyros (gegrild vlees in dunne plakjes gesneden met tzatzikisaus, op een pitabroodje). Lekker. We gaan verder voor wat lokaal straatvoedsel: lamsouvlaki (kebab, d.w.z. houten spiesjes met stukjes vlees erop, gemarineerd en vervolgens gekookt op houtskool). Daarna proeven we voedsel dat lokale ingrediënten en recepten in een nieuwe vorm combineert. Aan het einde zullen we genieten van het lokale dessert: siropiasta (snoepjes gemaakt met dunne blaadjes banketbakkersnoten waarover een siroop, citroen en water worden gemotregend). bakken).