Rejoignez-nous et laissez l'agitation de Malaga derrière vous en vous dirigeant vers les collines méditerranéennes de Mijas dans un nouveau monospace confortable. En moins de 30 minutes, vous troquerez l'effervescence de la ville pour les vignobles, l'air frais et le rythme tranquille d'un petit projet viticole familial.

Votre première étape est un vignoble à flanc de colline, à environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, entourant la maison familiale du viticulteur. Trois petites parcelles (environ 900 pieds de vigne) s'étendent vers la mer et, par temps clair, on peut voir jusqu'à l'Afrique. Des poules se promènent sur le terrain, une chèvre monte la garde et un chien amical ainsi que quelques chats vous rappellent qu'il s'agit d'une maison vivante et non d'une attraction mise en scène.

Votre premier verre en main, votre guide transforme le paysage en un cours magistral clair et agréable : raisins, microclimat, sols, choix agricoles et comment cet humble projet familial est devenu une référence discrète pour les meilleurs restaurants locaux. Vous ne vous contentez pas de goûter, vous comprenez pourquoi la qualité est si élevée.

Ensuite, vous visiterez un minuscule « garage » caché dans un coin industriel de Mijas. À l'extérieur, il ressemble à un entrepôt normal. À l'intérieur, on a l'impression d'être dans une cave secrète : des cuves, des fûts et des bouteilles d'un producteur qui se soucie davantage de la saveur, de la pureté et de la patience que des étiquettes ou du marketing. Ces vins ne sont pas vendus dans les supermarchés ou en ligne. Presque toutes les bouteilles sont attribuées à des restaurants renommés de la Costa del Sol par l'intermédiaire d'un seul distributeur de luxe, de sorte que la dégustation de ce vin est véritablement exclusive.

Vous y dégusterez au moins six vins locaux, généralement des blancs, des rosés et des rouges, ainsi que (selon le jour) des petites surprises comme le vermouth, les vins d'orange ou les vins mousseux. Tous les vins sont élaborés de manière naturelle et sans intervention, sans sulfites ajoutés, fermentés avec des levures indigènes, et on leur laisse le temps de devenir précis et expressifs.

Pour parfaire l'expérience, chaque invité reçoit une planche d'accompagnement de tapas de style chef : des tapas raffinées, de la taille d'une bouchée, créées pour rehausser chaque vin. Vous serez guidé dans les accords pour amplifier les contrastes et mettre en valeur les arômes, les textures et les finesses. Parmi les exemples saisonniers, citons le taboulé épicé, l'ensaladilla rusa crémeuse, le riz au secreto ibérique et aux champignons sauvages, le pâté de saumon à la confiture de poivrons rouges sur des toasts croustillants et la sardine fumée agrémentée d'une touche de coriandre. À partager à table : tortilla espagnole, fromages artisanaux de Malaga, charcuteries ibériques de première qualité, chips et petits pains croustillants.

L'eau en bouteille est incluse tout au long du excursion, du prise en charge au dépôt.

Il s'agit d'une expérience haut de gamme en petit groupe (souvent autour de 8 personnes) avec un hôte anglophone qui traduit, guide et fait en sorte que tout se passe sans effort. Le prix reflète ce que vous obtenez : des vins rares dont la distribution est restreinte, un accès intime aux personnes qui en sont à l'origine, des accords gastronomiques adaptés aux vins, une hospitalité généreuse et un transport sans faille. Pas de foules, pas de raccourcis, juste de l'artisanat, de la vigne au verre. À votre retour à Malaga, vous n'aurez pas seulement dégusté des vins exceptionnels, vous aurez pénétré dans une véritable histoire.