La ville de Calabar est bien connue pour ses plats beaux, savoureux et appétissants. Le plat principal de Calabar, Edika-Ikong, est sans doute le plus recherché au Nigeria. Vous souhaitez déguster des plats riches en légumes, en viande de brousse et en fruits de mer? Si vous le faites, la visite gastronomique de Calabar est faite pour vous. Vous apprécierez des plats comme la soupe de poisson et de poivre, la soupe Afang, la soupe Edika-Ikong, la soupe Editan, avec Isi Ewu (tête de chèvre épicée), le plantain rôti ou l'igname pilée.
Avec notre guide sympathique, vous découvrirez des plats attrayants, préparés à partir d'un mélange de feuilles comestibles, de peau de vache (Ponmo), d'écrevisses, de poisson séché, d'escargots, de stockfish, de bigorneaux, de crevettes et bien plus encore. Vous vous lècherez tellement les doigts que vous n’auriez peut-être pas beaucoup à vous laver après le repas.
Pour les végétariens, il y a Efo, à base d'épinards et d'épices. Il peut être mangé avec du riz ou de l'igname pilée. Pour tout laver, comme les habitants aiment à le dire, vous pouvez avoir du vin de palme frais fabriqué localement ou d'autres boissons alcoolisées ou non alcoolisées.