Cette excursion d'environ 3 à 4 heures vous permettra de déguster le meilleur fromage des Açores - le fromage São Jorge - et de voir comment il est fabriqué, depuis la traite des vaches dans les pâturages de moyenne et haute altitude jusqu'à la fabrication dans les fromageries - Queijarias.
Vous aurez l'occasion de voir les vaches dans leur habitat presque naturel, les verts pâturages d'altitude de l'île de São Jorge, qui sont à l'origine de l'excellente qualité et de la saveur unique du fromage.
Cette qualité a été reconnue il y a environ 500 ans par Gaspar Frutuoso : “Le meilleur fromage des Açores”.
Visite de l'União das Cooperativas Agrícolas de Lacticínios de São Jorge - Uniqueijo, où le fromage traditionnel et apprécié de São Jorge AOP est produit, stocké, emballé et vendu en utilisant les technologies et les méthodes de fabrication les plus modernes.
Vous aurez l'occasion de déguster ce produit unique à ses différents stades de maturation, qui lui confèrent des textures et des saveurs différentes - à 3, 6 et 24 mois.