Leer de oorsprong van Parmigiano-Reggiano-kaas tijdens een bezoek aan een kaasfabriek in Parma. Hoor hoe deze door de EU beschermde kaas nog steeds op traditionele wijze wordt geproduceerd. Exclusief gemaakt in de Zona Tipica van Parma, Reggio Emilia, Modena en delen van Bologna en Mantova, Parmezaanse kaas dateert van meer dan 9 eeuwen.

Kijk hoe de kaasmakers het product uit de melkvaten halen en krijg een kijkje achter de schermen bij het kookproces en het scheiden van de wei. Je bezoekt dan de vorm- en zoutkamers, voordat je naar de stagionatura gaat waar de kaas rijpt.

Geniet van het zicht en de geur van duizenden kaaswielen en leer over de strenge tests die door het Consorzio worden uitgevoerd, zoals het hameren van de kazen voorafgaand aan het vuurbrandritueel. Proef tot slot de heerlijke kaas vergezeld van lokale wijn.