Stap binnen in een gastvrij huis in de wijk Dikmen in Ankara en ontdek hoe traditionele, zelfgemaakte Turkse baklava wordt bereid — niet van de soort die in de winkel is gekocht, maar helemaal opnieuw wordt gemaakt zoals het al generaties lang in familiekeukens wordt doorgegeven. Je begint met thee en snacks en duikt dan in elke stap: de siroop bereiden, het deeg kneden en rollen, de walnootvulling maken en alles vlak voor het bakken in laagjes leggen. Terwijl de baklava bakt, bereid je ook een hartige börek en een frisse meze zoals kısır of linzenballetjes. Tot slot genieten we van alles wat we samen hebben gemaakt tijdens Turkse koffie en een goed gesprek. Kom als gast, vertrek als vriend! Dit is een hands-on ervaring, en alle ingrediënten zijn aanwezig. Recepten worden je na afloop toegestuurd zodat je de magie thuis kunt nabootsen. Let op: 1. De baklava bevat walnoten en is niet geschikt voor gasten met een notenallergie. 2. De les duurt ongeveer 4 uur — omdat het maken van baklava op de juiste manier tijd kost, en we geen goede dingen haasten.