Comparez côte à côte cinq thés cultivés à Nara et découvrez par vous-même les différences de parfum, de saveur et de degré de torréfaction.
On ne se contente pas d'apprendre les règles de bienséance. Vous dégustez votre bol après avoir compris la philosophie de l'« omotenashi » et l'histoire de ces ustensiles.
La dégustation est suivie de la cérémonie du thé proprement dite ; ainsi, l'ensemble de la séance se déroule de manière continue, depuis la découverte du thé jusqu'à la préparation d'un bol de thé au fouet.
C'est à Nara que sont fabriqués les fouets à thé, et vous repartirez en ayant compris le lien qui unit Nara au thé dans son ensemble.
Vous franchissez le seuil d'une machiya à Naramachi, où un hôte en kimono vous accueille dans un salon de thé au sol recouvert de tatamis, baigné d'une lumière tamisée filtrée par des paravents en papier shoji.
Cinq thés cultivés à Nara sont présentés côte à côte. En les dégustant l'un après l'autre, vous découvrez le caractère de chacun grâce aux différences d'arôme, de saveur et d'intensité de torréfaction.
Ensuite, nous abordons les règles de base de la cérémonie du thé ainsi que l'état d'esprit qui la sous-tend — comment s'incliner, comment manipuler les ustensiles —, sans aucune formalité.
On vous sert un wagashi de saison (confiserie traditionnelle japonaise), conçu pour être apprécié d'abord avec les yeux, puis avec le palais.
- Votre hôte vous prépare un bol de matcha. Prenez votre temps, en laissant vos sens s'imprégner du parfum, de la couleur et de la finition.
Nous discutons tranquillement de la culture que le thé a façonnée, ainsi que de l’« omotenashi », cette notion d’hospitalité qui en est au cœur.
Choisissez le bol qui vous plaît, réchauffez-vous les mains avec de l'eau chaude, puis fouettez un bol de matcha de vos propres mains.
Nous vous montrons comment est fabriqué un chasen à Takayama, dans la préfecture de Nara, d'où proviennent environ 95 % des fouets à thé artisanaux du Japon.
Si vous le souhaitez, votre hôte, originaire de Nara, vous indiquera des boutiques et des ruelles locales que l'on ne trouve dans aucun guide touristique.
Fouettez le matcha de vos propres mains et repartez en sachant comment on s'y prend.
Découvrez comment est fabriqué un chasen : 95 % des fouets à thé japonais proviennent de Nara.
