Ben je een kaasliefhebber? Wil je graag meer weten over onze regionale zuivelproducten, maar heb je daar nog nooit de kans voor gehad? Vind je het leuk om nieuwe kaassmaken te proberen?
Dan mag je onze wandel- en proeverijtour van 2 uur langs de kazen uit Emilia-Romagna zeker niet missen.
Vanaf de middeleeuwse markt, waar je alle typische producten van Bologna kunt vinden, laat ik je kennismaken met alle traditionele kazen die onze prachtige regio te bieden heeft, te beginnen met de koning, Zijne Majesteit de Parmigiano Reggiano.
Je kunt ontdekken hoe het gemaakt wordt en hoeveel verschillende soorten er zijn, afhankelijk van de koeienrassen.
We gaan het hebben over Grana Padano en waarom die zo anders is dan Parmigiano, en we gaan Pecorino di fossa en squacquerone ontdekken, typische kazen uit de Romagna.
Aan het einde van de rondleiding gaan we naar mijn huis om ze allemaal te proeven en de verschillen te ontdekken, met wat jam, honing, wijngelei, gekarameliseerde vijgen en een paar druppels echte balsamicoazijn.
Het hoogtepunt van de proeverij is de zeldzame kans om de traditionele balsamicoazijn uit Modena (BOB) van 25 jaar oud te proeven, die totaal anders smaakt dan alles wat je eerder hebt geproefd!
Loopt het water je al in de mond?
Als je gek bent op kaas en meer wilt weten over de typische kaassoorten uit Emilia-Romagna, dan is dit echt iets voor jou!
We kunnen de rondleiding op elk moment doen, wanneer het jou het beste uitkomt, maar we kunnen hem niet voor maar één persoon organiseren