Je leert hoe je dit polentaschotel kunt maken en ontdekt hoe je traditionele methoden van koperen ketels in moderne keukens kunt transformeren en tegelijkertijd een reeks authentieke en gezonde lokale gerechten kunt maken die carnivoren en vegetariërs tevreden zullen stellen. Dit biedt een scala aan mogelijkheden voor diegenen die graag willen nemen wat voedselfotografie. Je zult al begrepen hebben dat de onze een typische lokale cicina is. We zijn in het midden van een nobele binnenplaats in het hart van het dorp, in de kamer is er nog steeds een zeer oude hendelpers uit de jaren 1600.

De Polenta di Pettorano is uniek in de regio Abruzzo, voor de maïsmeel die we gebruiken en de ambachtelijke afwerking zoals die ooit was; gemengd een uur en een half in de koperen ketel met de houten paal, vaste en niet-vloeibare consistentie wordt gesneden in plakjes door een zeer dunne draad met heerlijke witte saus genaamd “Rognoso” op basis van pecorino kaas en gebakken spek.