U wordt verwelkomd met een wandeling in de olijf terwijl u luistert naar de geschiedenis van La Chiusa, een frantoio dat functioneerde tot het einde van de jaren '70, en u bewondert het spectaculaire uitzicht op Montepulciano en de Monte Amiata. Na de wandeling neemt u plaats bij de lange panoramische tafel tussen de olijven en geniet u van een traditionele lunch. Het menu bevat: bruschette, lokale kaas en salumi, olijven, prima van typische pasta, gemengde salade en cantucci als zoet. Het menu kan variëren gedurende het jaar, omdat we alleen verse en seizoensgebonden ingrediënten gebruiken.