Met een bezoek aan de kelder in Alba kunt u de geheimen van de productie van de Klassieke Methode door een kleine ambachtelijke wijnmakerij begrijpen en onze aanpak ontdekken die volkomen uniek is in de regio! De proeverij omvat het proeven van de wijn op de markt en ook van de wijn die nog op de gist wordt verfijnd. Je zult dus een unieke ervaring hebben: je zult de evolutie van wijn in de loop van de tijd begrijpen en waarom je met de juiste hoeveelheid tijd buitengewone resultaten kunt bereiken. Wij produceren uitsluitend de klassieke methode met minimaal 4 jaar verfijning met een totaal unieke en onconventionele aanpak. Ons verhaal begint vanuit een droom: op de meest unieke en persoonlijke manier het potentieel van het Alta Langa-gebied in Piemonte, op slechts 20 minuten van Barolo, tot uitdrukking brengen met klassieke methode-bubbels. Waarom is onze wijn zo anders? Terwijl de producenten van Alta Langa hun wijn uitsluitend uit één jaargang produceren, is onze aanpak volledig het tegenovergestelde: we hebben plezier bij het samenstellen van de blend elk jaar met verschillende jaargangen en onze reservewijn gerijpt in barrique. Het effect is uniek: complexe aroma's van rijp fruit, grote zijdezachtheid en lange persistentie.