Inistioge constitue un excellent point de départ pour des promenades en bord de rivière, des randonnées pédestres et des parties de pêche. Ce village pittoresque est niché dans la vallée de la Nore, au sud de Kilkenny, dans un écrin de collines vallonnées et de champs luxuriants. Installez-vous sur la jolie place du village pour regarder le temps passer, ou allez déguster une pinte de Guinness dans un pub irlandais traditionnel. De nombreux touristes viennent y passer la journée après avoir visité Kilkenny.
Promenez-vous dans le village pour découvrir ses nombreux points de vue. Comme il n'est pas très étendu, il ne vous faudra pas plus d'une heure pour en faire le tour. Découvrez les vestiges d'un prieuré augustin datant du XIIIesiècle, ainsi que d'autres ruines médiévales. Installez-vous sur les pelouses ou à la terrasse d'un café au bord de l'eau pour admirer la Nore et le superbe pont à dix arches d'Inistioge.
Non loin se trouve le domaine de Woodstock Estate, qui fut pendant des générations le lieu de résidence de l'influente famille Tighe. Si cette demeure du XVIIIesiècle était jadis impressionnante, il n'en reste aujourd'hui que des ruines. Les jardins attenants, qui ont été entièrement restaurés, font partie des nombreux joyaux que recèle cette propriété. Admirez les essences rares et exotiques de son arboretum, qui comprend également deux allées remarquables, l'une bordée d'araucarias du Chili et l'autre de sapins nobles.
Inistioge accueille également un festival d'été populaire, avec au programme des concerts, du cirque, une exposition de voitures anciennes et un marché de produits du terroir. Ce festival familial a lieu tous les ans au mois de juin.
Inistioge fera également le bonheur des amateurs de pêche en eau douce, car les jolis endroits ne manquent pas. Il est possible de pêcher à l'intérieur même du village, mais vous pouvez également vous en écarter pour plus de tranquillité. Notez que certaines zones de pêche sont privées. Vous obtiendrez un permis de pêche au pub O'Donnell's.
Inistioge se situe à une demi-heure de route de Kilkenny et il est très facile de s'y garer. Une ligne de bus assure également une liaison régulière entre Inistioge et les villes environnantes, dont Kilkenny.
