La distillerie Kavalan, située dans le comté de Yilan, à Taïwan, se consacre à la production de whisky single malt de style écossais. Créée en 2005 par King Car Group, la distillerie porte le nom de « Kavalan », le nom historique de Yilan. Avec l’eau immaculée et le climat subtropical de la région, le whisky Kavalan mûrit plus vite que les whiskies vieillis dans des endroits comme l’Écosse, ce qui donne une saveur riche et bien équilibrée. Depuis sa fondation, Kavalan a sorti une variété de whiskies acclamés, tels que les séries "Kavalan Classic", "Bourbon Oak" et "Sherry Oak", qui ont remporté de nombreux prix internationaux. La distillerie comprend une zone d'exposition où les visiteurs peuvent explorer le processus de fabrication du whisky et participer à des dégustations, ce qui leur permet d'apprécier comment les différents types de barriques et les climats influencent le profil des saveurs. Vous pouvez découvrir le whisky mélangeant le bricolage dans la distillerie à vos frais.

À l’origine, la « distillerie Yilan », dépendant de la Taiwan Tobacco and Liquor Corporation, conserve le style architectural original et les installations de brassage de la distillerie, mêlant design traditionnel et éléments d’exposition modernes. Le nom « Chia Chi Lan » est dérivé de l’ancien nom de Yilan, porteur d’une riche signification historique et culturelle pour la région. Connu pour son vin de riz, c'est un endroit idéal pour les gens de comprendre la culture locale et d'en avoir un avant-goût.

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