Giano dell'Umbria is een charmant middeleeuws dorp in het “groene hart” van Italië. Het kijkt uit over een prachtig zilver landschap van olijfbomen. Het is een plek met een perfect ecologisch evenwicht waar mensen altijd in harmonie met de natuur hebben geleefd.
De extractie van olijfolie is een eeuwenoude rite vol symboliek, die zich elk jaar herhaalt in een magie van geschiedenis, cultuur, traditie en folklore. De familie Del Sero woont in Moriano, een paar kilometer van Giano, en verbouwt al generaties lang olijfbomen en produceert extra vergine olijfolie.
De Del Sero olijfolie wordt gewonnen volgens de traditionele methode van eerste koude persing, met granieten molenstenen en hydraulische persen, in een recent gebouwde fabriek die goed past in het omringende landschap.
De oliemolen heeft productie- en bottelarijen en ruime kamers voor gasten. Via een beveiligd parcours kun je alle fasen van het productieproces in de gaten houden, en in de grote hal is er ruim plaats voor grote groepen mensen in een gezellige sfeer.
Gasten kunnen ook genieten van meer dan 2000 vierkante meter aan groene gebieden bezaaid met eeuwenoude olijfbomen, het “molensteenplein” en een ruime parkeerplaats.
Frantoio is gemakkelijk bereikbaar en goed verbonden met de belangrijkste nationale snelwegen. Je bent hier snel vanuit het centrum van grote steden (Rome 1,5 uur - Florence 2 uur - Ancona 1,5 uur - Perugia 40). En het ligt binnen handbereik van de belangrijkste regionale toeristische bestemmingen (Spoleto, Assisi, Todi, Montefalco, Bevagna, Spello…).
Gasten zullen genieten van een emotionele ervaring door de wereld van olijfolie te ontdekken, te leren over de geschiedenis en cultuur en de heilzame effecten op de gezondheid en smaak te waarderen.
Ontdek de wereld van olijfolie
Ons voorstel is inclusief een rondleiding door de Oliemolen met spreker (Engels/Frans):
- Hoe olijfolie ontstaat: gedetailleerde beschrijving van alle stadia van het productieproces, van de vrucht tot de olie, volgens de traditionele methode van de eerste koude persing (granieten molenstenen en hydraulische persen). Vergelijking met andere extractiemethoden;
- Hoe olijfolie van topkwaliteit tot stand komt: een beschrijving van de methoden die in de verschillende fasen van het productie- en opslagproces worden toegepast en die direct van invloed zijn op de kwaliteit van de olijfolie; vragen en antwoorden.
We hebben twee opties om te proeven:
1) Optie 1
Bruschetta's ter plekke bereid met houtovenbrood:
- Klassiek (olijfolie en zout);
- Knoflook (olijfolie, zout, knoflook).
Drankjes:
- Rode wijn (1 glas);
- Water.
2) Optie 2
Proeven:
Mix van bruschetta's ter plekke bereid met houtovenbrood:
- Klassiek (olijfolie en zout);
- Knoflook (olijfolie, zout, knoflook);
- Rucola en geschaafde Parmezaanse kaas;
- Truffelsaus.
Charcuterie en kaasplankje (bijv. salami, capocollo, prosciutto, lokale pecorino kaas).
Drankjes:
- Rode wijn (1 glas);
- Water.
Beide voorstellen kunnen op verzoek worden aangepast aan specifieke behoeften. We begeleiden onze gasten graag naar mooie nabijgelegen plaatsen die een bezoek waard zijn (bijvoorbeeld: Kasteel van Morcicchia, Abdij van San Felice, eeuwenoude olijfboom van Macciano).
