Commencez votre expérience en retrouvant votre guide dans un restaurant de sushis décontracté à Kofu. Votre guide vous accueillera et vous présentera le déroulement de la séance.

Observez votre guide vous montrer les techniques de modelage à la main : comment tasser et façonner le riz, disposer le poisson et assembler chaque pièce. Ensuite, reproduisez chaque étape vous-même, en préparant les nigiris et les rouleaux à votre rythme.

Votre guide anime la séance en anglais et vous encourage à poser des questions, ce qui fait de cette expérience une activité interactive et pratique.

À la fin de ce cours de 90 minutes, vous aurez préparé de vos propres mains une assiette bien garnie de sushis. Asseyez-vous et dégustez les morceaux que vous avez préparés, en terminant la séance par un lien direct entre l'effort que vous avez fourni et la nourriture qui se trouve devant vous.