« Les pirogis ne sont pas seulement un plat : ce sont des souvenirs que l’on pétrit, que l’on farcit et que l’on partage. » « Ici, nous ne nous contentons pas de les créer : nous en héritons. »
À quoi s'attendre ?
Entrez dans une cuisine chaleureuse et accueillante où le temps s'écoule plus lentement et où les recettes ne se lisent pas : elles se ressentent. Cet atelier vous invite à retrousser vos manches et à redécouvrir les saveurs d'antan à travers les pirogi tant appréciés en Slavonie, préparés exactement comme le faisait votre grand-mère.
Les pirogi sont un plat courant dans cette région de Slavonie, en raison d'une vague d'immigration en provenance de Galice à la fin du XIXe siècle et au début du XXe siècle.
Mes propres ancêtres faisaient partie de ces personnes, et c’est précisément pour cette raison que je perpétue aujourd’hui cette tradition — en la transmettant.
Vous travaillerez avec deux garnitures traditionnelles :
- Une purée de pommes de terre onctueuse à l'oignon et au poivre noir,
- Et de délicieux pirogis fourrés à la confiture de fruits maison.
Tous deux accompagnés d'un vin Krauthaker.
Tout est fait à la main, de la pâte au façonnage : pas de machines, pas de raccourcis. Préparez-vous à vous salir les mains.
Pendant que les pirogis cuisent, nous allons nous asseoir ensemble, échanger des anecdotes et savourer les premières bouchées chaudes de ce que nous avons préparé ensemble.
