9h.am à 9h45.am Vous explorerez les variétés de café les plus populaires au monde, en apprendrez davantage sur leurs origines et découvrirez comment la saveur se développe pendant la torréfaction. Entrez dans notre salle de torréfaction pour observer un rôti Arabica en action, guidé par un professionnel. Vous pourrez voir, entendre et sentir le processus de transformation, apprendre à évaluer les haricots grillés et comparer l'arabica et le Robusta. Enfin, obtenez des conseils utiles sur l'emballage et la conservation de votre café pour le garder frais et aromatique. 9h45.am à 11h.am Après une courte pause dans la salle de brassage, les invités seront initiés à la méthode traditionnelle de brassage Phin vietnamienne, y compris la façon de sélectionner les bonnes fèves pour ce style emblématique. Chacun suivra pour préparer son propre café phin aux côtés du guide. Ensuite, les participants se sont divisés en équipes pour préparer deux boissons classiques – le café noir glacé et le café au lait glacé – puis déguster et apprécier leurs créations. La séance se poursuit avec une introduction à la machine à expresso, où les invités apprendront à broyer, tasser et extraire des clichés expresso. Enfin, faites l’expérience pratique de la fabrication de plats italiens préférés comme Americano, Latte et Mocha, suivie d’une présentation des produits utilisés tout au long de l’atelier.