Vaarwel voor nu, Londen. We hebben een verleden dat we moeten verkennen.

We rijden door Westminster en de City of London voordat we noordwaarts gaan naar het graafschap Essex. Vernoemd naar de Oost-Saksen die dit gebied in de 6e eeuw koloniseerden, maakt suburbia al snel plaats voor een groen en aangenaam land.

De eerste is het schilderachtige marktstadje Thaxted, genesteld in het district Uttlesford in Essex. In de middeleeuwen was het een prominent centrum voor de wolhandel. Het is eenvoudig te zien hoe belangrijk deze stad was, alleen al door de majestueuze en prachtige parochiekerk van St. John the Baptist die de skyline domineert. Marktpleinen en kerken - dit waren de symbolen van belangrijke handelssteden. Vandaag kun je door de charmante straatjes met vakwerkhuizen dwalen op weg naar een van de vele verborgen juweeltjes, van theesalons tot traditionele pubs.

Na een korte verkenning van Thaxted gaan we op weg naar onze lunchstop voor vandaag: de iconische stad Cambridge.

Je hebt er vast wel eens van gehoord - er is een reden dat je deze tour hebt uitgekozen, toch? Het is een stad die bekend staat om zijn prestigieuze universiteit, waar mensen als Stephen Hawking en Charles Darwin hebben gestudeerd. Intimiderend en toch is het een 'intimiderende' soort plek. Het is ontzagwekkend en verbijsterend en een plek waar al die beschrijvende zinnen die je hebt gebruikt om de hoek komen kijken.

Maar naast haar academische dapperheid is Cambridge ook een schoonheid die het waard is om naar te staren. Glijd over de rivier de Cam en ontdek het punteren - een iconische activiteit in Cambridge - en de stad. Wandel langs The Backs, een schilderachtig stuk park langs de rivier en colleges.

Verken de levendige culturele scène van Cambridge, van theaters tot galerieën, voordat je naar het marktstadje Saffron Walden gaat.

Al sinds 1141 worden hier markten gehouden en als je het geluk hebt om op een dinsdag of zaterdag langs te komen, zul je zien dat de traditie voortduurt.

Dit stadje stond ooit gewoon bekend als 'Walden', maar rond 1500 werd de saffraankrokus plant hier op grote schaal verbouwd. De handel in saffraan bloeide. De stad Walden profiteerde enorm van deze prachtige plant… dus werd het omgedoopt tot Saffron Walden.

Maar het heeft meer dan saffraan en markten. Verdwaal in het Hedge Doolhof. Of neem even de tijd om na te denken over St Mary's Church.

Na een wandeling en wat eten (en hopelijk wat winkelen!) gaan we terug naar Londen.