Pourquoi cette expérience ?

En Sicile, le pain n'est pas un plat d'accompagnement. Il s'agit de mémoire, de rituel et d'identité.
Ce cours de maître sur le pain est destiné aux voyageurs qui souhaitent comprendre la culture sicilienne au plus profond d'elle-même, à travers l'artisanat qui a façonné la vie quotidienne pendant des siècles.

Accueillie dans un cadre intime à Palerme ou, sur demande, dans une résidence privée, cette expérience va au-delà de la technique. C'est une rencontre avec l'histoire, les gestes et les savoirs transmis de génération en génération.

Ce que vous ferez

Guidé par des boulangers experts, vous explorerez l'art de la fabrication traditionnelle du pain sicilien, en vous concentrant sur les variétés locales emblématiques telles que le Palermitano, le Monreale et le brioscine.

Vous travaillerez directement avec la pâte, en apprenant comment la sélection des ingrédients, la fermentation, le pétrissage et les techniques de cuisson façonnent le caractère de chaque pain. Tout au long de l'expérience, les histoires, le contexte culturel et les connaissances pratiques sont partagés de manière naturelle et sans précipitation.

L'expérience se termine par une dégustation des pains que vous avez préparés - un moment essentiel pour apprécier pleinement la texture, l'arôme et la saveur, et pour comprendre pourquoi le pain joue un rôle si central dans la vie sicilienne.

Ce qui rend cette expérience unique

Il ne s'agit pas d'un cours de boulangerie classique.
Il s'agit d'une classe de maître culturelle conçue pour un nombre limité d'invités, destinée à ceux qui apprécient l'authenticité, la profondeur et l'excellence tranquille.

À la fin de l'expérience, vous aurez non seulement appris des techniques, mais aussi découvert l'une des traditions culinaires les plus significatives de la Sicile.