Vous arrivez dans un restaurant de sushis décontracté à Yokohama, une ville portuaire de la préfecture de Kanagawa étroitement liée à la culture culinaire japonaise. Contrairement aux comptoirs de sushis haut de gamme traditionnels, ce cadre est convivial et décontracté, ce qui en fait un environnement agréable pour découvrir directement cet art.

À mesure que vous vous installez, l'ambiance vous plonge dans la culture quotidienne du sushi telle que la vivent réellement les habitants, loin d'un spectacle lisse destiné aux touristes. Votre guide présente l'atelier et vous explique étape par étape le processus de préparation des nigiris, en vous montrant comment façonner le riz et disposer le poisson à la main.

Reproduisez vous-même chaque geste : pressez, façonnez et assemblez les nigiri en suivant les conseils de votre guide. Tout au long de cette séance de 90 minutes, vous pourrez poser des questions sur la technique, les ingrédients ou tout autre sujet qui vous viendrait à l'esprit au fur et à mesure que vous réaliserez chaque recette.

À la fin de la séance, vous aurez façonné vos propres nigiri à la main, en suivant les techniques enseignées par votre guide. Vous acquerrez une compréhension concrète de la façon dont un nigiri est élaboré, après avoir vous-même suivi tout le processus, du riz au produit fini.