Ontdek de fascinerende complexiteit van biologisch en oxidatief gerijpte wijnen tijdens deze unieke proeverij, waarbij je twee iconische stijlen uit de oorsprongsbenamingen Sherry en Montilla-Moriles met elkaar kunt vergelijken. Ontdek hoe rijping op vat – of dat nu onder een laagje flor (biologisch) is of in direct contact met zuurstof (oxidatief) – het smaak- en aromaprofiel van de wijnen beïnvloedt.

Proef een selectie wijnen, waaronder voorbeelden van biologische rijping (zoals finos en manzanillas) en oxidatieve rijping (zoals olorosos) uit de D.O. Sherry en Montilla-Moriles, om de verschillen en overeenkomsten tussen deze twee stijlen te ontdekken.

Combineer de wijnen met tapas die speciaal zijn samengesteld om de kenmerken van elke wijn te aanvullen en te benadrukken, voor een complete culinaire ervaring. Duik in de wijnbereidingsprocessen die deze wijnen tot leven brengen, van rijping volgens het solera-systeem tot de invloed van de flor en het gebruik van verschillende soorten vaten. Geniet van deze leerzame en zintuiglijke ervaring in een besloten proeflokaal, ideaal voor groepen die hun kennis van Andalusische wijnen willen verdiepen.