Le Vieux-Québec est le coin le plus européen d'Amérique du Nord, et chaque bouchée de cette excursion vous explique pourquoi. En vous promenant dans des rues vieilles de 400 ans en compagnie d'un guide local, vous découvrirez toute la richesse de la culture gastronomique québécoise : des produits sauvages de la forêt, des plats traditionnels transmis de génération en génération et des réinterprétations modernes des grands classiques régionaux.

Votre expérience culinaire s'ouvre sur un apéritif raffiné composé de deux plats, associant des champignons « crinière de lion », aux saveurs terreuses, à un délicat carpaccio de magret de canard. Ensuite, trois grands classiques québécois vous réchaufferont : une soupe de petits pois onctueuse, un savoureux pâté chinois et de la tire d'érable fraîchement étirée, comme dans une cabane à sucre traditionnelle. Entrez dans une maison chaleureuse vieille de 200 ans pour déguster des gnocchis faits maison nappés de cheddar de l’Île-aux-Grues, de crème, d’échalote et de vin blanc, le tout agrémenté d’un crumble à l’ail noir. Une petite halte dans une ruelle vous permettra de déguster du sucre à la crème et ce que de nombreux habitants considèrent comme le meilleur croissant de la ville. Et puis, vous terminez comme il se doit : avec une poutine.

Les dimanches et lundis, les gnocchis laissent place à un risotto à l'avoine réconfortant, agrémenté d'une salade de crevettes roses. Secret Food Tours limite la taille des groupes afin que chaque étape soit vécue de manière personnalisée, sans donner l'impression d'être au milieu d'une foule.