Commencez votre voyage dans un marché local réhabilité qui préserve l'esprit du commerce panaméen depuis le milieu du XXe siècle. Commencez par des dégustations de fruits tropicaux et des saveurs sucrées traditionnelles avant de parcourir la section des produits animaux du marché, où vous apprendrez à cuisiner avec des animaux entiers et les racines afro-antillaises de l'un des plats traditionnels les plus appréciés du Panama.

Poursuivez avec un arrêt aux fondas locales, où l’« assiette du jour » panaméenne reflète la culture alimentaire quotidienne du pays. Ensuite, dirigez-vous vers le marché aux fruits de mer, où le lien étroit de la ville avec la mer prend vie grâce aux prises fraîches et à la culture de la pêche artisanale. En chemin, profitez d'un arrêt de ceviche, d'une boisson locale rafraîchissante au bord de l'eau et d'une promenade dans les rues historiques qui révèlent le contraste entre le vieux Panama et la ligne d'horizon moderne. L'expérience se termine dans un café historique avec des collations locales classiques et du café.