L'aperitivo Italien est un rituel culturel apprécié, destiné à “ouvrir” l'appétit. Il s'agit d'une tradition sociale privilégiant les boissons légères, souvent amères, accompagnées de stuzzichini (petites bouchées) qui mettent en valeur les ingrédients locaux de spécialité.
Les italiens équilibrent les boissons avec des bouchées salées et salées pour créer une “symphonie des goûts.
L’heure de l’apéro est l’heure la plus heureuse de l’Italien.
Un rituel en début de soirée pour boire un verre et manger quelques petites bouchées avant le dîner.