Kooklessen beginnen om 9.00 uur met een afspraak in de Cuisine Centr'Halles op de markt van Les Halles d'Avignon. We beginnen met een bezoek aan de Markt om te praten over lokale producten, te proeven en vooral samen onze menukaart samen te stellen. We kiezen onze ingrediënten en ontwikkelen ons menu, gaan dan terug naar de keuken voor onze klas en bereiden onze lunch voor. De lunch is inbegrepen en bestaat uit het door ons bereide menu, water, wijn en koffie. Het volledige evenement eindigt om 13.30 uur.

Kookdemonstraties zijn een leuk en licht alternatief voor kooklessen. Deze beginnen om 9.00 uur met een bijeenkomst op de markt bij Cuisine Centr'Halles. We beginnen met een marktbezoek en proeverijen bij enkele van mijn favoriete verkopers. We gaan dan terug naar de keuken om mijn tapenade-recepten en wat andere dagelijkse voorbereidingen voor te bereiden.