Self-drive naar een van de oudste wijnmakerijen van Australië, Tahbilk. Tahbilk, opgericht in 1860, is een van de mooiste en meest historische wijnmakerijen in familiebezit, ongeveer 120 kilometer ten noorden van Melbourne. Begin uw dag met een rondleiding door de wijnmakerij die zowel de oude als de moderne technologieën omvat. Er is geen betere wijnmakerij om de geschiedenis van het wijnmaken te ervaren. De volgende stop is een workshop wijn mengen, met als motto: "het geheel is meer dan de som der delen". Je creëert een blend die echt van jou is, gebotteld en geëtiketteerd om mee naar huis te nemen. Na al je harde werk zul je ongetwijfeld honger hebben voor de lunch! Het Wetlands View Restaurant is een ideale setting om te ontspannen. Geniet van een tweegangenlunch passend bij actuele en oude wijnen. Sluit de dag af met een ecologietour door de Tahbilk Wetlands, waarbij u zich concentreert op het herstelwerk dat heeft bijgedragen aan het redden van bedreigde diersoorten, die u met een goed oog misschien met een goed oog kunt spotten.