Tijdens je culinaire ochtendtour door Madrid leer je alles wat je dacht te weten over churros en ontdek je de echte oorsprong van chocolade in een geliefd buurtcafé waar de beste versie van beide in heel Madrid wordt geserveerd.

Vervolgens ga je op weg naar de volgende stop in de ochtendroutine van veel Madrileños: brood kopen voor de dag. In een piepklein winkeltje dat wordt gerund door een gepassioneerde jonge bakker uit Noord-Spanje, leer je waarom goed brood in Madrid verrassend moeilijk te krijgen is en proef je zelf waarom deze plek een uitzondering is, in de vorm van hun heerlijke zelfgemaakte met chorizo gevulde broodjes.

Daarna is het op naar de markt! Je verkent de levendige Mercado de Antón Martín waar de plaatselijke bevolking van alle rangen en standen hun dagelijkse boodschappen doen. Onderweg stop je bij verschillende kraampjes om hun beste producten te proeven: smaakvolle olijven, gezouten vlees, lokaal geproduceerde producten en Spanje's eigen vloeibare goud: extra vierge olijfolie.

Nadat je je weg over de markt hebt geproefd, ga je naar een onopvallende buurtdelicatessenwinkel met een verrassend verleden. Het was hier dat de vader van de eigenaar clandestiene bijeenkomsten hield om samen te spannen tegen de nieuwe dictatuur van Spanje in de jaren 1930! Vandaag kun je in diezelfde ruimte plaatsnemen voor een miniproeverij van kazen uit heel Spanje in combinatie met twee verschillende wijnen.

De volgende halte is een favoriet onder de plaatselijke bewoners en berucht moeilijk te reserveren - maar gelukkig is je plekje al gegarandeerd! Hier proef je vers gebakken kroketten - een hoofdbestanddeel van tapasbarmenu's in heel Spanje - en spoel je het door met een ijskoud biertje terwijl je alles leert over de tapascultuur.

Het enige wat je moet eten rond Plaza Mayor is je volgende hap: een broodje calamari. Je kunt het bijna overal in de omgeving vinden, maar vandaag probeer je de beste die er is, met perfect gegaarde calamari ringen in licht, knapperig beslag. Geniet ervan als je buiten de bar staat, net als de plaatselijke bevolking doet.

Tot slot sluit je je Madrid ochtendtour af met een zoete noot in een banketbakkerij die al sinds 1855 bestaat. Deze ongelooflijke plek is geopend door de persoonlijke patissier van de Spaanse koningin en lijkt verborgen in het zicht. Je herkent deze elegante winkel misschien uit de reisshow van de Spaans-Amerikaanse chef-kok Jose Andrés, maar wij kennen dit verborgen juweeltje al jaren!