Si vous êtes un amateur de gelato, LivTours Cours semi-privé de fabrication de gelato à Florence est fait pour vous ! Au cours de cette expérience, vous visiterez une académie familiale de fabrication de gelato, oui l'Italie a des académies de fabrication de gelato ! En compagnie d'un maestro du gelato, vous apprendrez tous les tenants et aboutissants de la fabrication du gelato auprès d'un véritable professionnel. Découvrez les différences entre le gelato et la crème glacée et apprenez comment ils sont fabriqués, les ingrédients utilisés et le processus spécial qui les rend si crémeux et délicieux. Vous pouvez même créer votre propre saveur à partir de rien ! Après ce cours, vous deviendrez un fabricant honoraire de gelato italien, car vous apprendrez tout, depuis les ingrédients qui peuvent être utilisés jusqu'à l'utilisation de la cuillère comme un professionnel. Cette expérience pratique et familiale est très amusante et constitue le moyen idéal de passer du temps à Florence, dont certains disent qu'elle est la capitale du gelato en Italie !

Les visites semi-privées de LivTours ne dépassent pas six personnes par groupe, ce qui, selon nous, donne aux voyageurs plus d'occasions de s'engager avec leur guide et les artisans locaux, favorisant ainsi une expérience plus personnelle. C'est particulièrement important lorsqu'il s'agit d'ateliers et de cours, afin que vous puissiez profiter pleinement de l'expérience et apprendre véritablement des techniques et des compétences que vous pourrez ramener chez vous.

Si vous vous demandez quelle est la différence entre une glace et un gelato, nous allons vous aider à faire la part des choses ! Tout comme la crème glacée, le gelato contient du lait, du sucre et des arômes tels que des fruits ou des noix, mais, et c'est là une grande différence, il contient moins de crème que la crème glacée et généralement pas de jaunes d'œuf. C'est incroyable, le goût est plus crémeux que celui de la crème glacée ! Vous pourriez penser qu'il s'agit d'un « nouveau » dessert italien, mais les anciens empereurs romains auraient mangé des desserts très similaires, et ce dessert serait l'une des nombreuses inventions culinaires que Catherine de Médicis aurait emportées de Florence à Paris en 1533 lorsqu'elle a épousé le roi de France. Il n'y a pas de preuve écrite, mais nous savons avec certitude qu'en 1686, Francesco Procopio dei Coltelli, un pêcheur sicilien et chef cuisinier de Palerme, a fabriqué la première machine à gelato et l'a emportée à Paris !