De Port of Leith Distillery is een opmerkelijk nieuw monument in de historische whiskywijk Leith in Edinburgh. Dit is de eerste verticale whiskystokerij in het Verenigd Koninkrijk. In feite heeft nog niemand ergens ter wereld zoiets gebouwd.

Het gebouw is opgericht door twee vrienden uit Edinburgh en weerspiegelt de ambitie van het bedrijf om een moderne en baanbrekende benadering te bieden voor de productie van de nationale drank van Schotland, waarbij gebruik wordt gemaakt van jarenlang onderzoek dat in de jaren voorafgaand aan de bouw is uitgevoerd.

Het productieproces is verdeeld over de eerste 4 verdiepingen van het gebouw, met de glanzende koperen distilleerketels op de begane grond.
De bovenste helft van het gebouw is gereserveerd voor bezoekersfaciliteiten, met een proefverdieping, winkel en receptie, privé-eetzalen en een ongelooflijke dubbelhoge bar op de 8e en 9e verdieping, met uitzicht over de Firth of Forth, over Fife en weer terug over Edinburgh.

We bieden rondleidingen en proeverijen, ruimte voor evenementen, een whiskybar en een dinerervaring met een uitzonderlijk uitzicht, allemaal in het hart van Edinburgh.