Kom naar onze nieuwe kookschool in het hart van Bologna en leer hoe je een van de meest iconische gerechten van Emilia-Romagna maakt: traditionele Bolognese lasagne en zelfgemaakte gelato.

We beginnen met het maken van verse pasta vanuit het niets, waarbij we spinazie gebruiken om de klassieke groene vellen te maken die kenmerkend zijn voor het traditionele recept, net als onze oma's vroeger deden! Je leert hoe je het deeg kneedt, dun uitrolt en in perfecte lagen snijdt voor het gerecht.

Daarna komt de romige béchamelsaus, die je helemaal zelf bereidt voordat je alles samenvoegt met een rijke Bolognese ragù die we van tevoren langzaam hebben gekookt, op de traditionele manier, want echte ragù heeft tijd nodig en kun je niet overhaasten. Laag voor laag maak je je authentieke Lasagne klaar voor de oven.

Met de lasagne in de oven is het tijd voor iets zoets: je maakt een of twee smaken zelfgemaakte gelato met seizoensgebonden ingrediënten en makkelijk te leren technieken.

Terwijl alles samenkomt, genieten we van een traditionele aperitivo met lokale wijn, mortadella en regionale ham.

Tot slot verzamelen we ons rond de tafel om te genieten van je handgemaakte lasagne en gelato-een echte Bolognese maaltijd, bereid en gedeeld zoals de lokale bevolking dat doet. Aan het einde van de les ontvang je ook het kookboek met de recepten van alles wat je hebt bereid, plus een paar extra Italiaanse klassiekers om thuis uit te proberen.