Vivez une expérience authentique au cœur d'une ancienne fromagerie artisanale à Vico Equense, sur la magnifique péninsule de Sorrente, et découvrez de près la tradition fromagère des monts Lattari.
Vous serez accompagnés par Antonio, un jeune maître fromager et gardien des traditions de sa famille, qui vous fera découvrir l'atelier fromager artisanal tout en vous expliquant les processus de fabrication et en vous livrant des anecdotes et des faits insolites liés à l'Antico Caseificio. La visite commence par une présentation détaillée des techniques traditionnelles de fabrication du fromage, afin de comprendre comment, depuis des siècles, le lait est transformé en véritables fromages grâce à des rituels restés inchangés au fil du temps.
Le cœur de cette expérience réside dans le cours « Cagliata », au cours duquel vous mettrez véritablement la main à la pâte et, sous la houlette d’Antonio, vous fabriquerez l’un des fromages les plus anciens de l’histoire : le Primosale, obtenu par coagulation lactique et symbole des origines de l’art fromager. Vous participerez ensuite à la fabrication du beurre baratté à la main, encore préparé aujourd’hui à l’aide de pales en bois et selon des gestes ancestraux transmis de génération en génération.
L'expérience se termine par une dégustation de fromages artisanaux et de charcuteries locales, un moment idéal pour savourer les saveurs traditionnelles et profiter d'une ambiance chaleureuse et authentique.
Réservez dès maintenant et laissez-vous séduire par l'histoire, la tradition et les saveurs de la Campanie.