Ik heb een authentieke Uruguayaanse barbecue meegemaakt in een lokaal huis in Montevideo, ver weg van de restaurants en dicht bij de echte cultuur. We verwelkomen u met een drankje terwijl we het vuur aansteken met hout en houtskool, net zoals de Uruguayanen dat doen. Je ontdekt de geschiedenis van de barbecue, waarom deze zo belangrijk is in de cultuur en hoe vlees er langzaam op gegaard wordt boven hete kolen. Je kunt het hele proces van dichtbij bekijken, meer leren over de verschillende traditionele snijwijzen en de heerlijke geur van het vuur ruiken terwijl het vlees op zijn eigen tempo gaart. Vervolgens gaat hij aan tafel zitten om te genieten van een uitgebreide barbecue met verschillende soorten rundvlees, worstjes, vers brood en huisgemaakte bijgerechten, vergezeld van lokale wijn of bier. Maar dit is veel meer dan een maaltijd. Het is een authentieke ervaring: je deelt verhalen, muziek en gesprekken, net als bij een typische Uruguayaanse bijeenkomst. Je ontmoet ook Rocco, de vriendelijke viervoeter die je als gastheer verwelkomt. Hij maakt deel uit van de beleving en staat altijd klaar om bezoekers te ontvangen. Tot slot kunnen we ontspannen met een toetje. Dit is geen geënsceneerde toeristische ervaring. Het is een echte barbecue, in een echt huis, met een lokale gastheer.