We heten je van harte welkom in onze thuiswerkplaats in Miraflores, een plek waar we in alle rust en met veel zorg koffie met je delen. Dit is geen open koffiebar of een traditionele les: het is een gezellige ervaring waar je de tijd kunt nemen en lekker kunt kletsen onder het genot van een kopje koffie.

We beginnen met een gesprek over Peruaanse koffie en de reis die die aflegt, van de teeltgebieden tot in het kopje. We gaan het hebben over de gebieden aan de rand van het regenwoud, de microklimaten, het werk van de koffietelers en de processen die elke herkomst uniek maken.

Daarna proeven we verschillende koffiesoorten uit hooggelegen gebieden en ontdekken we hun aroma’s, smaken en texturen. Het gaat er niet om termen uit je hoofd te leren, maar om te observeren, te vergelijken en je waarneming door ervaring te verfijnen. Elke koffie is het resultaat van een zorgvuldig werkproces, waarbij tijd, kennis en de lokale omgeving een cruciale rol spelen.
Bij de proeverij bieden we een selectie van lokale producten aan, die volgens dezelfde criteria zijn uitgekozen.
De koffie wordt gezet met behulp van ‘slow-bar’-methoden, zoals de V60 of Kalita, zodat je kunt zien hoe het proces het eindresultaat beïnvloedt en je kunt genieten van het rustige tempo van het zetten.

Deze ervaring is bedoeld voor nieuwsgierige mensen, koffieliefhebbers en reizigers die op zoek zijn naar iets intiemers en authentieker: een ervaring waarbij je in contact komt met wat we drinken en met de verhalen achter elk kopje.