Dompel jezelf onder in de authentieke ervaring van de Oaxacaanse keuken met een traditionele kok, die door UNESCO is erkend als een van de hoeders van de Mexicaanse gastronomie. Deze vrouwen, wier traditie van generatie op generatie is doorgegeven, vormen de kern van de culinaire rijkdom van Mexico en hebben ertoe bijgedragen dat de Mexicaanse keuken is uitgeroepen tot immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid.

Tijdens deze les word je verwelkomd in het huis van een culinaire autoriteit in Teotitlán del Valle. Je avontuur begint op de lokale markt, waar je de ingrediënten ontdekt die traditionele gerechten tot leven brengen. Daarna ga je naar haar huis, waar je wordt verwelkomd met traditioneel brood en chocolade uit Oaxaca voor een gezellig begin. Je leert hoe je tamales en traditionele mole-soorten (zoals de in de regio beroemde groene mole) maakt, met behulp van authentieke methoden zoals de metate en de comal.

De les duurt ongeveer drie uur, en je kunt genieten van een proeverij van ambachtelijke mezcal terwijl je van je eigen culinaire creaties proeft.