In het hart van het historische centrum van Chiavari, te midden van oude carruggi, stenen portieken en kleurrijke palazzi met uitzicht op zee, nodig ik je uit om te genieten van een intieme en authentieke ervaring gewijd aan de smaken van de Ligurische zee.
Ik ontvang je in mijn huis in Genuese stijl, gelegen in een van de meest pittoreske hoekjes van de stad, voor een begeleide proeverij van de gewaardeerde oesters uit de Golf van La Spezia, geselecteerd uit de beste lokale productie, samen met verse zeevruchten: rode garnalen, scampi's, ansjovis, gemarineerde tonijn en zwaardvis. De gerechten, rauw en gekookt, zijn geïnspireerd op de Ligurische zeevruchtentraditie, met een paar creatieve accenten.
Alles gaat gepaard met een glas Ligurische Vermentino of lokale mousserende wijn, en een boeiend verhaal over de gastronomische cultuur van de zee, landbouwtechnieken, vissersgebruiken en verhalen uit de streek.