Je tour begint in Restaurante El Nacional in Casco Viejo, het koloniale historische centrum van Panama City. Je wandelt met je deskundige lokale gids om je persoonlijke ingrediënten te verzamelen op de twee belangrijkste markten in de oude binnenstad van Panama. Je bezoekt eerst de beroemde Mercado de Mariscos, de grootste vismarkt van Panama. Met de hulp van uw gids selecteert u de perfecte vis voor uw ceviche uit de vele soorten die hier dagelijks worden aangeleverd door lokale vissers uit zowel de Stille als de Atlantische Oceaan. Vervolgens loopt u een korte afstand naar de Mercado San Felipe Neri. Hier manoeuvreer je tussen de georganiseerde chaos van lokale verkopers die het meest verse vlees, fruit en groenten verkopen dat Panama te bieden heeft. Zodra je je ingrediënten hebt, ga je terug naar de kookstudio van El Nacional om met de kookles te beginnen. Tijdens de praktische kookles creëer je een 5-gangenmenu bestaande uit klassieke Panamese gerechten, helemaal opnieuw gemaakt, terwijl je leert over specerijen en kruiden die uniek zijn voor de Panamese keuken. De tour wordt afgesloten met een lunch waar u kunt genieten van het eten dat u zojuist hebt gemaakt, samen met gratis lokale drankjes.